カオマンガイ 激うま「タイ風蒸し鶏ごはん」の作り方(4人分)

公開日:  最終更新日:2014/10/07

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ノンストップ!で放送された、坂本昌行さんが作る
タイ風蒸し鶏ごはんがとても美味しそうだったので
しかも、炊飯器で簡単に作れるということで
今回、紹介させていただきます。

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材料(4人分)

炊飯器の中
米 4合 
鶏モモ肉3枚
塩小さじ2と1/2、黒コショウ適量、
すりおろしニンニク小さじ1/2、ショウガ20g、
ジャスミンティー720cc、

タレ
砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4、オイスターソース大さじ2、
水大さじ6、片栗粉・水各小さじ1

付け合せのサラダ
レタス2枚、キュウリ1本、ミニトマト12個、香菜(パクチー)4~5株、
塩適量、レモン汁適量

タイ風蒸し鶏ごはんの作り方

  • ①鶏肉に下味をつける
  • 鶏肉全体に塩を小さじ1と1/2、黒コショウを適量ふり、
    すりおろしたニンニクを小さじ1/3を加えて下味をつける。

    塩を多めにふるのがポイント。

  • ②炊飯器でご飯を炊
  • 洗ったお米を釜に入れたら、
    上から千切りにしたショウガ20gを全体に散らします。
    その上に皮目を上にした鶏肉をのせる。
    ジャスミンティー(720cc)を入れて炊く。

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    ジャスミンティーでご飯を炊くのがポイント。

    香りが全然違うそうだよ。

  • ③タレを作る
  • 小さめの鍋に、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4、
    オイスターソース大さじ2、水大さじ6、
    水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜて火にかける。
    とろみがついたら火を止め、小皿などに移しておく。

  • ④サラダを作る
  • ボウルを用意して、そこに手でちぎったレタス、
    乱切りのキュウリ、半分に切ったミニトマト、
    ざく切りした香菜(パクチー)、塩適量、レモン汁適量を入れ、
    よく混ぜ合わせればサラダの完成です。

  • ⑤ご飯が炊き上がったら
  • ご飯が炊き上がったら、鶏肉を取り出して
    ご飯を軽く混ぜておきます。
    鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

  • ⑥盛り付け

お皿にご飯を盛り、鶏肉をのせて、

④のサラダと③のタレを添えて完成です。

ジャスミンティーや香菜(パクチー)を使うところが

タイっぽいですね。

鶏肉とご飯を一緒に炊くので、ご飯はもっちりしていて
ジャスミンティーの香りが食欲をそそります。

鶏のうま味とジャスミンティーの香りが
見事にマッチした逸品です。

炊飯器で簡単に作れちゃうから、
一度作ってみてください。

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